Ori de câte ori citim vreun articol care promovează nutriția sănătoasă, 
somonul ocupă un loc de frunte în lista alimentelor recomandate. Poate că în unele diete nu ni se recomandă să mâncăm carne de porc sau vită, poate că în altele ne sunt interziși carbohidrații, însă peștele și în special somonul , este bine văzut de toată lumea. Specialiștii spun că două porții a câte 150 de grame pe săptămână sunt suficiente pentru a beneficia de efectele acestui pește.
Beneficiile somonului:
- Conținutul de acizi grași Omega-3 al somonului ajută la scăderea colesterolului. De asemenea, carnea acestui pește poate contribui la repararea și întărirea țesutului muscular cardiac, mai ales pentru persoanele care au suferit un atac de cord. Un alt efect benefic este și scăderea presiunii sanguine și prevenirea rigidizării arterelor.
- Aceiași acizi grași Omega-3 ajută la îmbunătățirea memoriei și la creșterea performanțelor cerebrale. De asemenea, consumul regulat de somon ne ajută să luptăm împotriva depresiei și a unor maladii grave, precum Alzheimer și Parkinson. De asemenea, acizii Omega-3 previn formarea cheagurilor de sânge și ajută la scăderea riscului de a suferi atacuri cerebrale.
- Consumul regulat de somon ne ajută și la stimularea metabolismului și la prevenirea unor boli ca diabetul zaharat.
- Acizii grași Omega-3 îmbunătățesc vederea
- Nu în ultimul rând, consumul regulat de somon ne ajută să avem un păr mai sănătos și o piele strălucitoare. (Victoria Beckham, de pildă, mărturisește că s-a vindecat de acneea de care suferea de ani de zile, după ce a început să consume regulat somon! – citește mai multe aici )
Proteinele din carnea de somon sunt ușor de digerat și de absorbit în organism. Somonul ne oferă o grăsime de foarte bună calitate – acizii grași de tip Omega-3, vitaminele A, B și D, precum și macroelemente (calciu, fier, fosfor și seleniu).
Iată și o rețetă delicioasă cu somon, preluată de pe www.divainbucatarie.ro:
Somon la cuptor
INGREDIENTE:
700 g somon file
3 linguri ulei de măsline
3 linguri suc de lămâie
1 crenguță rozmarin
sare
piper
Pentru garnitură:
600 g cartofi
1 lingura unt
1 cățel de usturoi
100 ml smântână pentru gătit
1 lingură de capere
Punem somonul curățat și spălat într-un vas termorezistent. Îl stropim cu ulei de măsline și suc de lămâie, condimentăm cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi îl garnisim cu câteva frunzulițe de rozmarin.
Îl acoperim cu o folie de staniol și îl dăm la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 10 minute. Dupa acest interval scoatem folia și îl mai lăsăm până se rumenește puțin.
Cât timp stă peștele în cuptor, fierbem cartofii în coajă și pregatim un sos pentru aceștia.
Călim într-o lingură mare de unt un cățel de usturoi tăiat pe jumătate. Când acesta devine auriu, îl scoatem și îl aruncăm. Punem peste untul topit smântâna și caperele și amestecăm, apoi luăm de pe foc.
Cand peștele este gata îl punem pe un platou. Aranjăm cartofii curățați de coajă și tăiați rondele mai groase, lângă pește, apoi turnăm sosul peste aceștia. Decorăm platoul cu felii de lămâie și pătrunjel verde.